Fiano di Avellino

Zona DOCG:
la DOCG si estende a 26 comuni della provincia di Avellino compreso parte del terriotrio del capoluogo
Uve:
Fiano (85 - 100%), Greco e/o Coda di Volpe Bianca e/o Trebbiano Toscano (0 - 15%)
Colore:
giallo paglierino più o meno intenso
Odore:
intenso, gradevole, caratteristico
Sapore:
secco, armonico
Minima gradazione alcolica:
11,5°
Invecchiamento:
fino a 3 anni e oltre; il Fiano di Avellino è uno dei pochi vini bianchi italiani che si presta all\'invecchiamento
Tipi:
-
Qualifiche:
-
Temperatura:
Servire a 12°C in estate e 14°C in inverno, in calici a tulipano ampio
ABBINAMENTI:
con preparazioni a base di pesce; ad esempio pesci pregiati al forno, crostacei grigliati e salsati, mitili, alici marinate, pasta con le alici, pasta con la pescatrice ma anche piatti di verdure mediterranee e formaggi a pasta molle come la classica mozzarella di bufala